곤약(일본어 菎蒻) 및 곤약속(Amorphophalus)

 

곤약에 대해 인터넷 검색을 해보다가 정리를 하게 됐다.

곤약 잎(http://knusun.kangnung.ac.kr/~subbio/archive2/4%20Araceae.html에서 가져옴)

 

곤약 꽃(http://homepage2.nifty.com/nijime/htm/konnyaku.htm에서 가져옴)

 

곤약 열매

 

곤약(Amorphophalus konjac)은 천남성목(Arales) 천남성과(Araceae) 곤약속(Amorphophalus)의 여러해살이 식물로

천남성과의 토란(Colocasia esculenta)처럼 땅속에 알줄기(구약감자)가 있는데,지름 30Cm가 넘는 이 알줄기는 편평한 원형이고
그 가운데에서 줄기처럼 보이는 잎자루가 나와 1m 정도까지(50~200Cm) 자란다. 잎은 잎자루 끝에서 3개로 완전히 갈라졌다가 다시 2∼3개로 갈라지며, 그 조각은 다시 깃꼴로 갈라진다. 잎자루는 원기둥 모양이고 연한 녹색인데 자줏빛 반점이 있다. 작은잎조각은 달걀 모양 바소꼴이며 끝이 꼬리처럼 뾰족하고 털이 없다.
초여름에 1m 정도의 꽃자루가 여러해 걸려 자란커다란 알줄기에서 나오고 밑부분에 2∼3개의 비늘 모양 잎이 나오며 30∼50cm의 꽃차례가 달린다. 포는 20Cm 이상 되는 자갈색으로 깔때기 모양이고,밑쪽에는 암꽃, 위쪽에는 수꽃이 연속해서 달린다.
꽃이 필 때는 잎이 없이 꽃만 핀다.
열매는 장과로 옥수수처럼 붙어 있으며 노란빛을 띤 붉은색으로 익는다,

구약,구약나물,구약감자,구약풀 또는 일본식 발음대로 곤야구라고도 한다.
여기에서 사전에 나오는 순 우리말인 구약나물을 안 쓰고 곤약이라는 일본에서 유래된 말을 쓰는 것은 국가표준식물목록(http://www.koreaplants.go.kr:9101/)에 곤약이 대표로 나와서 이다.
영어로는 elephant yam 또는 snake palm 이라고 한다.

알줄기(구약감자)를 말려서 가루(가루의 성분은 glucomannan이라는 섬유질)를 내어 거기에 수산화칼슘을 섞어 끓여서 만든 식품이 흔이 볼 수 있는 곤약(식용구약,또는 구약나물 우무)이다.
이 식품은 100g당 칼로리가 9kcal으로 초저칼로리 식품이고,체내에 있는 불순물을 제거하는 작용이 있다고 전해지고 있으며,잘 소화되지 않고 소화관에서 수분을 빨아들여 금새 포만감을 느끼게 하며,창자에 부드러운 자극을 주게 되어 배에 통증을 주지 않고 배설을 도와 변비나 다이어트에 많은 도움을 준다 한다.
또한 혈중 콜레스테롤치를 낮추고, 당뇨환자의 식후 혈당을 서서히 올리는 장점도 있다.
단 이 식품을 기름에 볶으면 지방을 흡수하는 성질이 있어서 열량이 높아진다.

곤약속(Amorphophalus)의 식물중에는 세상에서 가장 키가 큰 꽃이 피는 타이탄 아룸(Amorphophalus titanum)이 있다.(크기로는 꽃의 지름이 1m인 라플레시아보다는 작은 50Cm 정도지만,높이가 2m50cm나 된다 한다.)
이 꽃은 48시간 동안만 핀다 하며,송장 썩는 냄새를 풍긴다 해서 시체꽃(corpse flower)이라고도 불리운다.
곤약속의 학명인 Amorphophalus는'기형음경화'라는 뜻이다. (amorpho=기형,phalus=음경)
꽃이 피기 전 꽃망울이 기형적으로 생긴 거대한 남성 성기를 닮았다는 뜻에서다.

라플레시아 (Rafflesia arnoldii)




타이탄 아룸

 

 

(http://kr.img.search.yahoo.com/search/images?p=%BD%C3%C3%BC%B2%C9&b=1&oid=14239688&subtype=com&target=detail&top=frame에서 가져옴)

 

(http://kr.blog.yahoo.com/kumamotohong/1248999에서 가져옴)

 

(http://www.sbs.utexas.edu/anneke/Gardens/Leiden/titanum.htm에서 가져옴)